Sfârâie carnea în afumătorile pensiunilor buzoiene are se pregătesc intens pentru sfârșitul de an. Iar turiștii care ajung aici nu par deloc preocupați de post. Vin cu poftă de răsfăț culinar și de bunătăți românești gătite ca odinioară.
Domnul Emil este bucătar la o pensiune din localitatea buzoiană Cândești, apreciată de turiști pentru preparatele tradiționale din meniu. De câteva zile, afumătoarea funcționează continuu, iar focul mocnit este alimentat exclusiv cu lemn de pom fructifer. Acum a venit rândul cârnaților și pastramei să fie scăldată în fumul aromat.
La această pensiune, platoul tradițional este compus exclusiv din mezeluri produse în gospodăria proprie. Babicul, cârnații de Pleșcoi și șunculița afumată sunt nelipsite din meniu, iar toate bucățile de carne provin de la porcii crescuți în fermă. Pentru a face față cererii tot mai mari, în fiecare săptămână sunt sacrificați cel puțin trei porci.
Turiștii care se cazează la pensiunile din Ținutul Buzăului nu au parte doar de renumitele preparate culinare specifice zonei, ci și de accesul ușor la cele mai importante obiective turistice din județ, precum Vulcanii Noroioși, Muzeul Chihlimbarului sau Trovanții de la Ulmet.
