Criza fructelor din livezile afectate de vremea capricioasă din primăvară se resimte și în cămările gospodarilor. Gospodarii care țin cu orice preț să pună la conservat cireșe, vișine sau caise se confruntă cu o adevărată provocare. Fructele sunt greu de procurat, iar acolo unde se mai găsesc, prețurile sunt foarte mari.
Vremea rece din luna aprilie a compromis producția de fructe în multe livezi din județul Buzău. Înghețurile târzii au distrus florile vișinilor, cireșilor și caișilor, iar pomii au rămas aproape goi, spre disperarea pomicultorilor. Aceștia trebuie să cumpere fructele, dacă vor să aibă dulceață la iarnă.
Claudia este una dintre priceputele gospodine care au transformat cămara unei pensiuni de la poalele Vulcanilor Noroioși într-un adevărat tezaur de gemuri și dulcețuri. Anul acesta, însă, colecția de conserve dulci va fi mai săracă, din cauza lipsei fructelor autohtone. Pentru prima oară, folosește vișine cumpărate, deși o livadă mică se află chiar în curtea pensiunii.
Fructele trebuie curățate de sâmburi, apoi spălate în mai multe ape. Claudia spune că vișinele sunt fructele cu cel mai intens gust, de aceea vrea neapărat să le conserve.
Gospodina fierbe vișinele la foc mic timp de câteva zeci de minute. La final, obține o dulceață savuroasă, în care fructele întregi păstrează gustul și parfumul proaspăt al vișinelor. Compoziția ajunge în borcane închise etanș apoi în depozite răcoroase.
Cămara acestui complex turistic adăpostește deja sute de borcane, depozitate și aranjate pe rafturi din anii trecuți, iar în curând vor fi adăugate conservele noi. Cantitatea va fi însă mai mică, deoarece materia primă este mai scumpă decât anul trecut și mai greu de găsit. Cu toate acestea, reprezentanții pensiunii speră să mențină tarifele sub control.
