Babicul de Buzău a ajuns o adevărată vedetă internațională. Gustul său picant și rețeta veche l-au dus direct în topurile culinare, acolo unde a fost declarat cel mai bun produs din carne din România.
Potrivit celui mai recent clasament al unei platforme online care adună gusturi din toată lumea, babicul buzoian a depășit chiar și celebrul Salam de Sibiu.
Gospodarii din Buzău spun că adevăratul babic se face doar aici, iar cumpărători vin inclusiv din alte țări, special pentru acest gust unic.
Producătorii spun că fiecare babic are personalitatea lui: mai crud sau mai uscat, mai blând sau mai iute. Secretul stă în ingredientele simple, carnea atent aleasă, usturoiul, condimentele naturale și, mai ales, ardeiul iute.
Apoi, totul trebuie să respecte rețeta tradițională, moștenită din generație în generație.
Potrivit TasteAtlas, cu un rating de 4,4 puncte, Babicul de Buzău s-a clasat pe primul loc la finalul anului 2025 în topul produselor din carne din România, peste mult mai cunoscutul Salam de Sibiu sau cârnații cabanos.
Babicul este un produs tradițional strâns legat de comunitățile de grădinari bulgari care s-au stabilit în zona Buzăului în urmă cu peste două secole. Ei sunt cunoscuți în comunitatea buzoiană sub denumirea de „sârbi”.
babicul este babic….