Decembrie este luna marilor cumpărături, iar carmangeriile tradiționale intră în competiția savuroasă de a cuceri gusturile clienților. La Mărăcineni, o carmangerie trage deja tare pentru a onora comenzile venite din toată Europa.
Bătălia pentru afumăturile de sezon devine tot mai intensă, cu forfota din fața vitrinelor pline de delicatese care stârnesc pofta, dar și cu valul de comenzi sosite din toate colțurile Europei.
Românii din Diaspora, nostalgici după aromele copilăriei, își doresc pe mesele de sărbători răsfățuri culinare care să le amintească de bucătăria de acasă. La Mărăcineni, o mică fabrică de procesare a cărnii transformă rețetele tradiționale în pachete pline de savoare pentru românii de pretutindeni.
Pentru a onora comenzile din afară, angajații acestei carmangerii din Mărăcineni prepară zilnic zeci de kilograme de cârnați, proaspeți, uscați sau afumați, alături de alte delicatese tradiționale de sezon. Toba și lebărul se alătură babicului, pastramei și șunculiței afumate, într-o simfonie a gustului. Secretul stă nu doar în rețetele moștenite de la localnicii de pe Valea Buzăului, ci și în grija pentru fiecare detaliu.
Pentru Constantin Frusinoiu și echipa sa, fiecare kilogram de afumături înseamnă muncă, pasiune și tradiție. Fumăria este sufletul micii fabrici. Zi și noapte, lemnul de fag ține flacăra vie, iar muncitorii întrețin focul cu rumeguș păstrat special pentru iarnă. Aici, la Mărăcineni, bunătățile românești continuă să îmbogățească mesele de sărbători, chiar și la mii de kilometri distanță.
Un colet cu afumături pentru sărbători costă între 200 și 300 de lei și include tot ce trebuie pentru o masă ca acasă. Comenzile vin din toată Europa, iar firmele de curierat se asigură că bunătățile de la Mărăcineni ajung în două-trei zile la destinație. Românii din Diaspora spun că nu au găsit nicăieri altundeva gustul preparatelor de acasă.
