Gătim mult de sărbători, de teamă să nu lipsească ceva, însă ajungem să aruncăm cantități uriașe de mâncare. De la friptură și cozonac, până la salate și legume, totul riscă să se transforme în risipă dacă nu știm cum să păstrăm sau să reinventăm preparatele rămase.
Risipa alimentară a devenit un obicei tot mai frecvent, iar în multe gospodării alimentele sunt aruncate în cantități mari la gunoi.
Unii obișnuiesc să împartă alimentele cu alții — cu vecini sau cu persoane despre care știu că au nevoie.
Bucătarii spun că mâncarea rămasă poate fi salvată ușor: fie este congelată, fie transformată în preparate noi. Pentru situațiile în care rămân alimente neconsumate, există și soluții creative, explică chef Andreea Pascu. Din ouă, putem prepara un sandvici cu rucola și sparanghel, care nu doar arată bine în farfurie, ci este și foarte gustos.
Cozonacul poate fi și el transformat în deserturi complet noi. Tiramisu și trufele sunt doar câteva exemple.
Printre principalele cauze ale risipei alimentare se numără cumpărăturile în exces și gătitul în cantități prea mari. Datele unui studiu sociologic arată că România aruncă anual aproximativ 2,5 milioane de tone de alimente, adică în jur de 150 de kilograme de persoană. Cel mai des, la gunoi ajung mâncarea gătită, pâinea și produsele de panificație, dar și fructele și legumele.
