Pe fondul schimbărior climatice tot mai evidente, înlocuirea clasicelor culturi de cereale sau legume cu soiuri mai rezistente la arșiță și condiții de secetă este una dintre preocupările cercetătorilor în horticultură din Buzău. Echipa coordonată de Costel Vânătoru, la Banca de Resurse Genetice Vegetale, le propune fermierilor o legumă care poate supraviețui fără probleme pe terenurile care suferă acum pierderi mari la grâu sau porumb.
Este vorba despre topinambur. Tuberculul de topinambur seamănă cu un cartof, are gust de gulie, virtuţi de medicament şi rezistenţă la capriciile vremii. Planta, cunoscută şi ca „morcovul pământului” sau „nap porcesc”, este foarte rezistentă şi productivă.
Topinamburul ar putea deveni o plantă naţională, putând oricând să bată sfecla de zahăr, spune cercetătorul buzoian. În viziunea acestuia, cea mai complicată etapă va fi cea a convingerii fermierilor de avantajele preluării acestei plante în cultură.
Specialiștii Băncii de Resurse Genetice Vegetale Buzău au în curs de ameliorare mai multe varietăți de topinambur, foarte valoroasă din punct de vedere nutrițional și cu multe beneficii pentru sănătate. Tuberculii conţin o cantitate de până la 20% substanţă uscată, în care se găseşte din belşug un polimer al fructozei, numit inulină.
