În perioada ce urmează buzoienii vor sacrifica porcii din gospodării sau ii vor cumpăra din târg sau de la cunoştinţe. Pentru a se putea bucura de sărbători, medicii veterinari îi sfătuiesc să facă examenul trichineloscopic al cărnii. În judeţul Buzău sunt amenajate 3 centre ale Direcţiei Sanitar-Veterinare, dar examenul este făcut şi de medicii veterinari din fiecare comună contra unor sume cuprinse între 10 şi 15 lei.
Tăiatul porcului este o tradiţie care a supravieţuit trecerii timpului şi normelor europene, şi care nu va ieşi prea repede din obiceiurile românilor. În aceste condiţii, medicii veterinari atrag atenţia asupra unor reguli care ar trebui să devină o obişnuinţă pentru fiecare consumator de carne şi produse din carne.
Medicii veterinari recomandă persoanelor care sacrifică porci în această perioadă ca, înainte de a consuma carnea, să o ducă la un laborator autorizat, în vederea efectuării examenului trichineloscopic.
În judeţul Buzău sunt amenajate 3 centre ale DSV, dar testul se face şi în cabinetele medicilor veterinari din comune.
Pentru realizarea examenului trichineloscopic, trebuie luată o probă de carne din pilierii diafragmatici, adică din cei doi muşchiuleţi în formă de urechi de iepure, din musculatura intercostală ori din cea de la baza limbii. Acestea sunt singurele probe concludente în vederea stabilirii prezenţei parazitului care provoacă îmbolnăvirea.
Medicii spun că preţul nu este unul foarte mare, dar importanţa testul este una deosebită. Examenul trichineloscopic durează zece minute şi costă între 10 şi 15 lei, în funcţie de cabinet.
Porcii infestaţi cu parazitul trichinella spiralis vor fi confiscaţi şi incineraţi, proprietarii urmând să fie despăgubiţi la preţul pieţei. (Mirela Copariu)
